Domaine d'Ecausses Denis Balaran
Denis Balaran
Domaine d'Ecausses
à Sainte-Croix (Gaillac)

Membre du Projet Noé
Des collines vertes qui ondulent à perte de vue, parcoures par les rubans rouges des chemins de terre. Une lumière chaude qui baigne la maison crème et ocre. Non, nous ne sommes pas en Toscane, mais à quelques kilomètres d'Albi, dans la partie orientale de l'appellation Gaillac,- au Domaine d'Escausses.
La présence ici des vins de Denis Balaran est due à un coup de foudre : "La vigne de l'oubli", un blanc captivant, subtil et capable de rappeler à lui la conversation tout au long du dîner.

Denis Balaran est de ces vignerons qui font de Gaillac ce vignoble dynamique et riche d'une diversité exceptionnelle, que nous connaissons aujourd'hui. Des méthodes traditionnelles héritées de 7 générations de vignerons, un talent incontestable de vinificateur et, ce qui ne gâche rien, un goût très sûr, font de lui l'auteur de vins marqués par le sens de la nuance et une passion authentique.
Mauzac, Lenc de l'Elh, Ondenc, Duras, Braucol... Voilà une excellente occasion de vous initier à la formidable diversité du vignoble, et de découvrir combien ses vins peuvent être grands, quoiqu'encore insuffisamment reconnus.
A goûter d'urgence !

Domaine d'Ecausses Denis Balaran

Cuvée des Drilles, Gaillac 2008

Cépages : Duras 80%, Fer Servadou 10%, Gamay 10%

Le goût de Denis Balaran pour la finesse et l'équilibre s'exprime ici dans toute sa sincérité : la vinification n'a rien forcé, et le vin se déploie "naturellement" dans le verre selon une trame vive, souple et épicée.
La "Cuvée des Drilles" allie tannins et fraîcheur. Des petits fruits rouges viennent taquiner le nez après quelques instants de tenue. On pense à certains Morgon,- mais les élans du Duras vous rappellent que vous êtes bel et bien à Gaillac !
À ouvrir au premier grésillement de grillade, mais aussi sur des plats épicés ou, pour terminer dans la joie, sur une charlotte aux fraises.

Prix actuel

6.35 €

6.20 €

5.95 €

5.65 €

6.20€ à partir de 12 bt cumulées
Disponible par 
Domaine d'Ecausses Denis Balaran

La Vigne Blanche, Gaillac 2008

Cépages : Syrah 40%, Fer Servadou 30%, Merlot 15%, Duras 10%, Cabernet Sauvignon 5%

Tous les cépages rouges du domaine se retrouvent dans cette cuvée issue d'une parcelle autrefois plantée de cépages blancs.
De là cette belle complexité de tons et de matière, cette alliance de fruits rouges et de notes puissantes (poivre long, réglisse, cacao), de précision et d'amplitude. Une très belle persistance et une tendance à gagner en amplitude à mesure que le vin demeure en carafe nous le confirment : "La Vigne Blanche" nous régalera de nuances plus complexes encore dans quelques années. Mais par bonheur, le bois n'a pas bousculé cette belle trame, délicieuse dès aujourd'hui.
Magrets poivrés, pigeons rôtis, chili con carne, daube de boeuf à la tomate et au poivre long révèleront toutes les nuances de cette belle cuvée.
Garde : + de 5 ans.

Prix actuel

8.20 €

8.00 €

7.75 €

7.35 €

8.00€ à partir de 12 bt cumulées
Disponible par 
Domaine d'Ecausses Denis Balaran

La Vigne de l'Oubli, Gaillac 2008

Cépages : Sauvignon 50%, Muscadelle 25%, Mauzac 25%
Vinification : Macération pelliculaire avant pressurage sur 50 % du volume, fermentation en fûts de chêne (Allier)

Sa matière noble et travaillée avec patience s'admire dans le verre comme une épice précieuse.
"La Vigne de l'Oubli" offre au regard sa robe safran brillante et profonde, et au nez un ensemble alliant l'exotisme de la mangue ou du fruit de la passion à des notes subtiles et classiques de noisette, praliné, curry.
Une longueur en bouche remarquable, où la puissance se voit tempérée par une acidité de vin de garde. Aussi bien après une heure d'aération que dans 3 ou 5 ans, ce vin vous réservera de très belles surprises gustatives.
Des ravioles à la crème avec un "parmesan" d'écorce d'orange, un filet mignon aux girolles, du loup de mer ou de la lotte... Il ne faut rien lui refuser !

Prix actuel

11.50 €

11.10 €

10.70 €

10.20 €

11.10€ à partir de 12 bt cumulées
Disponible par 
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