Le choix de la biodynamie explique sans doute la puissance et la typicité remarquables de ce Pinot Gris de Sylvie Spielmann.
Poussant très loin les caractéristiques du cépage, son intensité se devine à l'oeil : une superbe couleur dorée et un gras généreux annoncent une structure ample et savoureuse. Mais le nez est surpris d'autant de richesse : touches fumées, toastées, notes de mirabelles, de sous-bois, de curry et de viande de chasse...
L'impression en bouche n'est pas moins impressionnante, car elle allie cette richesse à une élégance évidente et dévoile une persistance digne des plus grands vins.
Ses grandes capacités d'accord vous le feront apprécier sur un foie gras, de l'anguille, du faisan crémé ou encore sur des plats exotiques tels qu'une salade de soja ou du canard laqué.

Prix actuel

15.00 €

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13.90 €

13.20 €

"Cristallin", aucun adjectif ne saurait mieux définir ce riesling d'une élégance rare, évoluant comme sur un fil entre des notes citronnées et un registre plus complexe de beurre et de cèpes.
Il faut louer l'adresse de Sylvie Spielmann, qui a su maintenir l'expression de ses vieilles vignes à ce degré de finesse pour trouver un mode naturel et original de puissance.
Un vin dont vous apprécierez la limpidité et l'éclat à l'apéritif et qui saura développer de superbes nuances sur des poissons blancs à chair ferme ou un risotto de calamars à l'encre de seiche.

Prix actuel

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Les 3,5 hectares en forte pente du Kanzlerberg marquent les vins d'une capacité de vieillissement hors norme, où le riesling puise une structure pénétrante et une persistance racée.
Un grand terroir à riesling, au même titre que le Rangen de Thann ou le Muenchberg.
Le 2000 de Sylvie Spielmann trouve ici une dimension de très grand blanc, doté d'une matière intense, vibrante, affranchie de la pesanteur.
Sublime complexité allant des classiques accents d'agrumes aux nuances mentholées nuancées d'eucalyptus et de cumin qui signent le Kanzlerberg. Quelle persistance !
Un grand vin de gastronomie que la vigneronne a expérimenté sur des langoustines rôties à la marjolaine ou encore des gambas poêlés à l'infusion de foie gras et bouillons de crustacés...

Prix actuel

24.50 €

23.70 €

22.90 €

21.80 €

Attention, chef-d'oeuvre ! Dans l'Or Noir se rencontrent une grande intelligence de vigneron et une finesse de vinification qui ferait pâlir la Champagne.
Car il faut oser vinifier en blanc un Pinot noir botrytisé pour en faire ce moelleux gracile. Vous n'aurez certainement jamais rien rencontré de pareil. Un ensemble très lié de citron, cannelle et abricot sec se dévoile au nez, sans exubérance. Mais le charme prend lorsque le palais découvre une manière de tanicité renforçant un équilibre parfait entre minéralité et soyeux.
Entre des notes de noix de muscade et une finale de menthe fraîche, l'impression générale est certes la nouveauté, mais aussi l'évidence : l'Or Noir s'imposait sur ce terroir. Merci Sylvie Spielmann de l'avoir découvert.
Les amateurs de foie gras ou de salades de mangues trouveront là un grand accord.

Prix actuel

34.50 €

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31.40 €

29.50 €