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Sylvie Spielmann
Domaine Sylvie Spielman
à Bergheim (Alsace)

Superficie : 8ha
Membre du Projet Noé

Sylvie Spielmann est une figure majeure de la révolution cistercienne lancée par Jean-Michel Deiss depuis Bergheim. Bergheim, où l'Alsace est en train de changer de cap en plein état de grâce, osant les innovations que lui suggère son terroir. Un lieu où l'on prend l'audacieuse décision d'appeler certains vins par leur lieu de naissance, plutôt que par leur cépage, et de revendiquer une identité gustative dépassant ce dernier.

Sylvie connaît le comportement de chaque parcelle de son domaine, recherche, invite, écoute pour enrichir son point de vue, pour affiner son savoir-faire. Elle se plaît à rappeler le caractère unique de ses sols (gypse, fluorine du Kanzlerberg), qu'elle exprime avec une précision et une puissance tout à fait exceptionnelles. Chacun de ses vins jouit d'une personnalité marquée et d'une longueur soutenue par une minéralité assurant une très grande garde,- moelleux y-compris !

Combien le militantisme sans ostentation de cette femme vigneronne est appréciable ! Ses vins parlent en faveur du travail qu'elle mène avec les 120 vignerons de "Vignes Vivantes", association de vignerons alsaciens, pour améliorer la connaissance des terroirs et développer une agronomie adaptée à son lieu, et ce, par des voies communautaires.

Une femme au caractère trempé, auteur de vins d'une plénitude incontestable : ses Riesling et Pinot Gris vieilles vignes brillent de typicité, ses Kanzlerberg Grand Cru sont de véritables joyaux, mais je ne saurais que trop vous encourager à découvrir le vin dans lequel s'incarne toute son intelligence du terroir et son esprit novateur : un Pinot Noir botrytisé vinifié en blanc. Magique !