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Domaine Cordoliani La Perle Noire |
Encépagement : carignan
Age des vignes : 40/50 ans
Rendements : 30hl/ha
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En reprenant ce vignoble situé à Patrimonio, Romain Perfetti n'a pas eu le coeur d'arracher ces quatre hectares de vieux carignans, choisissant plutôt de les mettre à part dans cette cuvée dissimulant sa grande beauté sous la modeste appellation de Vin de Pays. Grand bien lui en a pris !
Rouge, noir, blanc, tous les poivres apparaissent à mesure que se développe le nez. Le carignan parle à travers cette fraîcheur (menthe) couplée à un aspect sauvage des plus séduisants (humus, cuir, zan). Ce vin noir fourmille de nuances. Il vous semblerait respirer une terre de garrigue. Un vin d'une grande originalité. Enthousiasmant!
L'attaque surprend par sa rondeur, puis une belle minéralité assure le contre-point et donne une belle dynamique basée sur l'iode, le poivre gris et encore une fois le zan.
L'équilibre est parfait et permet de très beaux accords avec du gigot d'agneau au thym, quelques tranches de "pata negra" ou des olives niçoises.
Ouvrez-le une heure avant !
Alternatives...
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11.00€ à partir de 12 bt cumulées
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