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Domaine Rabasse-Charavin Mourvèdre 1999 |
Encépagement : Mourvèdre 100%
Sol : plateau argilo-calcaire pauvre
Faibles rendements : 25-30 hl/ha
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Unique, d'une harmonie rare entre classicisme et intensité, original et envoûtant. Ce mourvèdre du Domaine Rabasse-Charavin est avant tout le fruit de l'audace, du talent et de l'exigence d'une des plus grandes vinificatrices des Côtes-du-Rhône : Corinne Couturier.
Le mourvèdre est le cépage des Bandols, mais seuls les très grands de cette appellation sont constitués de ce cépage uniquement, sans doute le plus noble et le plus authentique de Provence.
Parmis les nuances tuillées de cette robe noire se cache une palette aromatique unique: épices, encre, fruits à noyau, thym... Le tout déployé sans exubérance, mais avec quel relief et quelle longueur !
L'osso buco, une pastilla de pigeon, et d'autres plats aux arômes puissants, tels que le lapin aux pruneaux ou le cabri rôti au laurier, se marieront parfaitement à ce très grand vin, trop méconnu. Le poisson y trouvera également un compagnon qui le respecte: rougets ou plats à base de morue.
A carafer 2 heures!
Longue garde.
Alternatives...
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16.25€ à partir de 12 bt cumulées
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