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Château La Gardine Châteauneuf-du-Pape 2003 |
Encépagement : Grenache (65%), Syrah (15%), Mourvèdre (15%), Muscardin(5%).
Vendanges manuelles.
Vinification : assemblage du grenache et de la syrah pendant la cuvaison.
Elevage : en fûts de chêne de 9 à 14 mois
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Le Château de la Gardine joue de tous les secrets d'élaboration du Châteauneuf-du-Pape pour atteindre l'équilibre, la densité et la plénitude propres à ce vin mythique.
Opulence et concentration sautent au nez en des accents de fruits noirs, canelle, poivre et cacao, notes torrefiée et comblent le palais d'une matière onctueuse, marqueée par l'équilibre entre le puissant réglisse noir et la subtile violette.
La rusticité du boeuf bourguignon, le gibier ou un lièvre à la royale apprécieront sa puissance, les plats à base d'aubergines, tomates et huile d'olive ses accents meéridionaux, mais vous trouverez l'accord fascinant avec les plats à base de truffe.
A carafer plus de 2 heures!
Tres longue garde.
Alternatives...
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