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Domaine de Châtenoy Menetou-Salon blanc 2007 |
Encépagement : Sauvignon.
Sol : marnes kimméridgiennes.
Exposition :sud sud-ouest.
Levures indigènes.
Elevage sur lies fines
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Menetou-Salon est une soeur jumelle de Sancerre: même sol, même encépagement. Pierre Clément du Domaine de Chatenoy est de ces vignerons qui a propulsé l'appellation vers l'excellence. Un style très pur, un festival de notes vives et incisives (fleur de cassis) au sein d'une matière ample, souple et structurée qui laisse percevoir ces notes fumées miellées (acacia et de genêts) si caractériques. Tout y est.
La longueur en bouche de ce Menetou dévoile une droiture et une minéralité qui le rendent nécessaire sur un crottin de Chavignol bien sec. Mais il fera aussi le bonheur d'un ris de veau, d'un poisson fumé comme le haddock, de gambas grillées accompagnées d'asperges, ou enfin de quelques bouchées de caviar.
Alternatives...
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11.85€ à partir de 12 bt cumulées
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