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Domaine Forey et Fils Vosne-Romanée 2006 |
Encépagement : pinot noir
Age des vignes : 60 ans
Sol : argilo-calcaire
Vendanges manuelles
Vinification : macération à froid (2/3 jours), cuvaison longue (25 jours), ni filtrage ni collage
Elevage : 16/20 mois en barriques (20 à 50% neuves)
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Quatorze minuscules parcelles de vieilles vignes donnent ici un Vosne-Romanée d'une classe éblouissante, alliant élégance et force de caractère. Nous devons sa pureté au grand respect de la vigne dont témoigne le vigneron (aucun traitement chimique) et à une vinification sachant extraire savamment le message d'un si grand terroir et se passer des artifices du bois neuf. Devant un si beau vin, on ne peut que se réjouir de la discrétion de Régis Forey sur une appellation où le vedettariat fait souvent s'envoler les prix.
Ses reflets rubis vous reçoivent sur des arômes francs de framboises et violette, déjà mâtinés de quelques notes de chasse (humus, gibier). Une matière veloutée reposant sur une trame tannique ferme enchantent le palais et laissent longuement persister cette sensation riche et caressante qui distingue le Vosne-Romanée.
Un vin noble et séduisant dont vous apprécierez la sève sur un simple poulet fermier, un canard aux navets ou du gibier à plumes. Evitez les sauces trop puissantes et les épices.
Ouvrez-le deux ou trois heures avant.
Longue garde.
Alternatives...
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28.30€ à partir de 12 bt cumulées
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