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Domaine Forey et Fils Nuits-Saint-Georges premier cru Les Saint-Georges 2006 |
Encépagement : pinot noir
Age des vignes : 70 ans
Sol : argilo-calcaire
Vendanges manuelles
Vinification : macération à froid (2/3 jours), cuvaison longue (25 jours), ni filtrage ni collage
Elevage : 16/20 mois en barriques (20 à 50% neuves)
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Nous avons certainement là le plus beaux des Nuits-Saint-Georges, que nous offrent le génie de Régis Forey et un terroir exceptionnel : le premier cru les Saint-Georges, considéré comme le grand cru dont a été privée cette appellation. Un vin profond, parfaitement équilibré entre une nature sauvage et une grande distinction. Un sommet de la Côte-de-Nuits.
Le nez est impressionnant de richesse et de complexité : gibier, réglisse, cacao, violette dessinent des nuances et une profondeur vertigineuses dans cette robe presque noire. Puissance et volupté marchent de front et trouvent un superbe équilibre en bouche également. Une trame tannique opulente d'une persistance rare finissent de signer la marque des très grands vins de garde.
Heureux qui saura l'attendre cinq ans au moins et apprécier sa sève hors du commun sur du gibier ou un tourne-dos au poivre.
Ouvrez-le deux ou trois heures avant.
Très longue garde.
Alternatives...
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