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Domaine Forey et Fils Nuits-Saint-Georges premier cru Les Perrières 2006

Encépagement : pinot noir
Age des vignes : 70 ans
Sol : argilo-calcaire
Vendanges manuelles
Vinification : macération à froid (2/3 jours), cuvaison longue (25 jours), ni filtrage ni collage
Elevage : 16/20 mois en barriques (20 à 50% neuves)

Ce premier cru "Les Perrières" offre une version plus souple, plus "féminine" que son cousin "Les Saint-Georges". Le talent de Régis Forey s'exprime donc ici à travers une matière moelleuse et relevée de notes fraîches qui trouvent néanmoins leur appui sur une gamme profonde (moka, humus). Un très bel équilibre s'établit entre la fermeté de la trame tannique, caractéristique des Nuits-Saint-Georges, et la persistance assurée par une élégante minéralité. Un Nuits d'une subtilité frappante, d'une très grande classe.
Là encore un superbe vin, dont vous apprécierez les nuances et la richesse sur une belle viande rouge grillée, un chapon ou du gibier à plume.
Ouvrez-le deux heures avant.
Longue garde.

Alternatives...

Domaine Forey et Fils Nuits-Saint-Georges 2006  29.50€  Acheter

Domaine Forey et Fils Nuits-Saint-Georges premier cru Les Saint-Georges 2006  46.60€  Acheter