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Domaine Guignier Moulin à Vent 2005 |
Encépagement : Gamay
Vignoble en agriculture biologique
Sol : granitique riche en manganèse
Vendanges manuelles
Vinification : levures indigènes, pas de soufre
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Les Moulin-à-Vent de Michel Guignier nous rappellent que l'appellation abrite un terroir où de très grands vins peuvent voir le jour.
Vin puissant, vin de garde, sa robe rubis foncé annonce une superbe densité en même temps que l'éclat des arômes. Passé en carafe, il libère des accents de cerise, de pétales de rose, de sous-bois et d'épices. Il "pinote" pour égaler l'élégance et la complexité de certains de ses voisins bourguignons.
L'attaque souple révèle en effet une matière délicate et souple, ô combien distinguée, qui se déploie longuement sur des notes de griotte aux nuances automnales.
Il accompagnera parfaitement un coq sauce crémée accompagné de lard grillé et de champignons et fera honneur aux époisses.
Ouvrez-le une heure ou deux à l'avance !
Garde : 10 ans.
Alternatives...
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11.85€ à partir de 12 bt cumulées
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