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Château de Boisfranc Beaujolais blanc 2006 |
Encépagement : chardonnay
Biodynamie
Vinification : levures indigènes, pas de soufre
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Le Beaujolais blanc est un vin rare. Thierry Doat, en ayant adopté des méthodes bio et biodynamiques depuis 1981, réalise sans doute l'une des plus belles réalisations dans ce domaine.
Original, ce Beaujolais blanc nous livre une interprétation du chardonnay entre classicisme et exotisme. Des notes florales, de fruit de la passion, un tantinet épicées se mêlent à des arômes plus attendus : pain grillé, miel. L'impression générale est celle de l'élégance.
L'attaque en bouche vive, soutenue par un très beau "gras", annonce une finale tout en minéralité, allongeant ses accents légèrement réglissés.
Un très beau blanc à découvrir avec des gougères, de la truite, de la volaille crémée, ou même sur des plats à base de fromage fondu.
Alternatives...
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7.80€ à partir de 12 bt cumulées
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