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Domaine Sylvie Spielmann Pinot Gris Vieilles Vignes 2005 |
Encépagement : Pinot Gris
Sol : marnes grises et noires à gypse du Keuper
Culture biodynamique
Vinification : levures indigènes
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Le choix de la biodynamie explique sans doute la puissance et la typicité remarquables de ce Pinot Gris de Sylvie Spielmann.
Poussant très loin les caractéristiques du cépage, son intensité se devine à l'oeil : une superbe couleur dorée et un gras généreux annoncent une structure ample et savoureuse. Mais le nez est surpris d'autant de richesse : touches fumées, toastées, notes de mirabelles, de sous-bois, de curry et de viande de chasse...
L'impression en bouche n'est pas moins impressionnante, car elle allie cette richesse à une évidente élégance et dévoile une persistance digne des plus grands vins.
Ses grandes capacités d'accord vous le feront apprécier sur un foie gras, de l'anguille, du faisan crémé ou encore sur des plats exotiques tels qu'une salade de soja ou du canard laqué.
Grande garde : + de 15 ans.
Alternatives...
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Quantité actuelle cumulée 12
13.90€ à partir de 36 bt cumulées
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