On retrouve dans ce Graves rouge, le souci d'authenticité et de franchise qui inspire le travail de M. Gonet et prolonge la tradition initiée par Christian Médeville.
Le Chàteau Respide-Médeville a choisi de faire confiance à son terroir et celui-ci le lui rend bien, avec un Graves velouté et séduisant à souhait ! Très complexe, son nez balancé entre cèdre et moca annonce un relief qui fascine le palais où des tanins onctueux développent des accents de fruits à noyau, légèrement fumés.
L'harmonie est là. Le plaisir aussi.
Ses capacités d'accord sont très larges, car il convient aussi bien aux viandes rouges grillées qu'au gigot froid, à la tomme de savoie ou à la délicatesse du ris de veau, ou enfin aux plats régionaux difficiles à marier que sont la lamproie (poisson gras cuisiné au vin rouge) ou les huîtres accompagnées de saucisses chaudes.
Carafez-le au moins 2 heures! Garde : + de 10 ans.
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